Na 2023 palarnia wybrała mieszankę ziaren pochodzących z Indii. Dallmayr Crema d'oro Selektion Namaste to kawa ziarnista, która pochodzi z Indii. Inspiruje również kontrastami – szlachetne, góralskie Arabiki spotykają się z wyselekcjonowanymi ziarnami Robusty, pełnymi w smaku z orzechową nutą, muśniętymi gałką muszkatołową i lekko słodkim karmelem. 

Cechy produktu:

• Pełny smak z orzechowymi aromatami oraz nutą gałki muszkatołowej i lekko słodkiego karmelu  ✅
• Intensywność - 6/10 ⭐⭐⭐⭐⭐⭐✰✰✰✰
• Stopień palenia - średni ✅
• Zawartość kofeiny - średnia ✅

W hinduskiej części Indii ludzie witają się słowami „Namasté” i składają ręce przed sercem. Pozdrowienie, znane w tym kraju głównie z jogi, jest wyrazem najwyższego szacunku i oznacza: „kłaniam się”. Wraz z kwiatem lotosu jako symbolem czystości, znak słowny podkreśla czystą przyjemność picia kawy.

Informacje:

• Rodzaj kawy: Kawa ziarnista ✅
• Kompozycja: Arabika, Robusta ☕
• Masa netto: 1000 g ✅

Indie, kraina tysiąca kolorów, fascynują kontrastami: starożytne tradycje spotykają się z nowoczesnym stylem życia, tętniące życiem bazary spotykają się z megamiastami, a wspaniałe świątynie spotykają się z magicznymi krajobrazami. Mieszanka wyśmienitych górskich Arabic i wyselekcjonowanych ziaren Robusty zaskakuje kontrastowym profilem smakowym. Ziarna pochodzą z południowych Indii i mają pełny smak z orzechowymi aromatami z nutą gałki muszkatołowej i lekko słodkiego karmelu.

Przygotowanie:

Doskonale nadaje się do ekspresu do kawy, prasy francuskiej, ekspresu do kawy mokka, ekspresu przelewowego.

Bezpieczne pakowanie:

Zakupiony produkt otrzymasz w pudełku, które zabezpieczy go podczas transportu. Produkt zapakowano w atmosferze ochronnej. Po otwarciu opakowania należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Stopień palenia kawy - jak klasyfikujemy?

• 1/5 Od około 130°C składniki surowego ziarna widocznie się przekształcają. Zmienia ono kolor z zielonawego na żółtawy.
• 2/5 Bezpośrednio zanim nastąpi „first crack” w temperaturze około 190°C, ziarna są jeszcze zwarte, ale już jasnobrązowe. Od tej pory rozwijają się aromaty kawy.
• 3/5 Najjaśniejsze kawy prażone są odpowiednie na kawę filtrowaną. Mają często złożoną owocową nutę .
• 4/5 Średnio brązowe prażenie powstaje w temperaturze ok. 200°C. Błyszczy jako Café Crème lub mocna kawa filtrowana.
• 5/5 Ciemne, czarno-brązowe ziarna są typowe do przygotowywania jako espresso. Delikatniejsze kwasy owocowe w przeważającej części zanikają.

Dopiero pod wpływem prażenia ziarna otrzymują typowy brązowy kolor, kojarzony z kawą. W ciągu pierwszych minut powstają kwasy owocowe, które wraz z czasem prażenia coraz bardziej zanikają. To oznacza, że im dłużej prażone jest ziarno kawy, tym mniej kwasowy jest produkt końcowy. Dłuższe prażenie intensyfikuje kolor oraz smak ziaren. Te aromaty z prażenia tworzą typowy, przyjemnie gorzki smak espresso.