Erytrytol zwany również Erytrol jest jednym z najzdrowszych zamienników cukru. Występuje głównie w owocach, pyłkach kwiatów oraz algach morskich. Charakteryzuje się niemal taką samą słodkością jak cukier stołowy jednak w przeciwieństwie do niego jest bezkaloryczny.
Dzięki zdolności hamowania procesu fermentacji niektórych cukrów w jamie ustnej Erytrytol może ograniczać rozwój próchnicy zębów i innych chorób jamy ustnej. W odróżnieniu do innych sodzików nie pozostawia on obcych posmaków.
